Filippinska systrar utbildar ungdomar i odling

På Mountain Maid Training Center i Baguio City, i norra Filippinerna, driver Den Gode Herdens ordenssystrar ett hjälpcenter. De tillverkar gelé, sylt och föder upp kycklingar och grisar, allt på ett helt naturligt sätt.
Den statliga myndigheten Skills Development Authority har erkänt institutet som ett utbildningscentrum på nationell nivå. De 33 ungdomar som går det sista året kommer att ha rätt till ett intyg som gör att de kan anställas av specialiserade centra för odling eller bearbetning av livsmedel eller öppna ett egna företag.

Utbildningen varar i 5 år och ungdomarna får lära sig allt från odling av grönsaker och fruktträd till uppfödning av djur. De lär sig också mer om komplexa processer som att göra honung, sylt och saltat kött. Nästa augusti kommer Mountain Maid Training Center också att få licens för produktion av bröd, kex och kakor i området.

Baguios invånare tycker att det religiösa centret är en av de bästa producenterna av livsmedel som tillverkar traditionella produkter för hand och utan kemiska konserveringsmedel. En av deras specialiteter är den lila Ube sylten som är gjord på rotknölar och har blivit känd i hela landet.

Vatikanradion, svenska avdelningen